|
|
Pasta Met Pittige Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 medium uien, gesneden
2-3 grote knoflooktenen (of naar smaak), geperst
10 plakjes ontbijtspek, gesneden
1 rode paprika, ontveld en in stukjes
1,25 dl rode wijn
1 blik (400gr) gesneden tomaten
1 blik (400gr) gezeefde tomaten
2 el. gehakte zongedroogde tomaten (op olie)
2-3 el. gehakte verse basilicum
1 el. tabasco
1/4 el. gedroogde chilies, fijngehakt
Olijfolie voor het bakken
zout en versgemalen pep
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijdt het ontbijtspek in stukjes en bak in wat olijfolie tot het spek knapperig begint te worden, haal dan uit de pan. Snijd de uien en bak die in het overgebleven vet tot ze zacht worden. Voeg de knoflook toe en bak voor een minuutje. Voeg dan de wijn toe en zorg dat het aanbaksel los geroerd wordt. Voeg de rest van de ingredienten toe, inclusief het ontbijtspek en breng op smaak met zout en peper.
Proef of de saus pittig genoeg is en voeg meer tabasco toe als het nodig is. Laten pruttelen voor ongeveer een half uur. Bij het serveren de pasta met de saus combineren, garneren met nog wat basilicum en wat vers geraspte parmezaanse kaas. Lekker met ciabatta en een frisse salade.
|
|
|